Volta as aulas

Noooooossa! O Papai Noel já está descansando na Lapônia acho eu, as férias foram intermináveis e agora recomeçam as aulas!( e começam as minhas férias olhando por um por um certo ângulo...e de otras mães!)
Fazia tempo que não postava nada, por pura falta de tempo, desculpem-me caros leitores.
Vou tentar redimir-me e facilitar a vida dando algumas receitinhas para uns lanches escolares fáceis de fazer e nutritivos.
Então lá vai:
Bolo de banana com aveia
Este é gostoso e fácil de fazer
Ingredientes:
2 bananas
4 ovos
1 xíc. de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo de coco ou alguma gordura(nata, azeite canola, manteiga)
1 xíc. de farinha de milho
1/2 xíc. aveia em flocos
1 xíc. farinha de trigo
1 colh.sopa rasa de fermento em pó
Bananas em tiras e açúcar mascavo para forrar uma fôrma

Modo de fazer
Coloque as bananas, o açúcar, as gemas e o óleo no liquidificador
Separe as gemas da clara e bata as claras em neve
Quando os ingredientes do liquidificador estiverem bem homogêneos, misture as farinhas e o fermento
Por último agregue as claras batidas em neve e misture delicadamente com o resto da massa
Unte uma fôrma com azeite e farinha e coloque um fundo de bananas cortadas em tiras com canela por cima delas e despeje a massa
Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos aproximadamente

Acompanhe o bolo com um suco de abacaxi com menta.É fácil de fazer e conserva-se bem na geladeira da escola.
Suco de Abacaxi com Menta
1 abacaxi inteiro descascado
10 folhas de menta lavadas
Açúcar se desejar
Coloque tudo no liquidificador e bata bem com água gelada ou gelo
Sirva as térmicas e antes de beber peça ao seu filho para agitar a térmica.
É muito digestivo e fresco para estes dias de calor que ainda vamos enfrentar

Bom apetite!